De la página Especismo cero, un artículo para tener en cuenta a diario

http://www.especismocero.org/alimentacion

Esta página nos permite reflexionar hondamente s obre la vida y derechos de nuesstros amigos animales. si la Leamos la siguiente publicación.

Agradecemos el poder publicar y difundir su artículo en  nuestro blog escolar.


Alimentación en un mundo especista
Vivimos en una sociedad en la que desde pequeñas/os se nos enseña a comernos a algunos animales. Según la cultura, perros, cerdos, terneros, peces, o pollos, serán o no comida
especismo, especismo cero

En 1 mes, matamos para alimentarnos, a alrededor de más de 6 mil millones de animales, la misma cantidad de seres humanos que hay en la tierra.



Animales y derivados utilizados como comida


¨Carne¨: el cuerpo de los animales

Millones de animales, como conejos, cerdos, gallinas, sardinas, pavos, atunes, vacas, son asesinados por año para cubrir el mercado alimenticio financiado por quienes comen sus cuerpos.
especismo, especismo cero
Todos los animales de los que hablamos, poseen interés en vivir y disfrutar de su vida; arrebatárselas es injusto porque no se está respetando este interés sólo por el placer de un sabor.

Lácteos

¿Te has preguntado cómo llega un vaso de leche a nuestra mesa?
especismo, especismo cero
Las vacas lecheras son preñadas una vez al año para asegurar una producción de leche adecuada. Las vacas son conectadas a máquinas succionadoras que suelen ocasionarles infecciones dolorosas.
A algunos terneros se les separa de sus madres en su primer día de vida; otros a lo mejor permanecen con ella unos días; en ambos casos, su cuerpo es la carne que ves en la góndola.
 Los terneros menos sanos terminarán siendo comida para perros/gatos, carne picada para empanadas o cuajo que se extrae de sus estómagos para hacer queso.
 Algunas hembras serán reingresadas para ser criadas y convertirse a su vez en vacas lecheras; otras salen al mercado con una o dos semanas de edad para ser criadas para carne en establos de engorde y sacrificadas a los 11 meses.

Las vacas y otros animales utilizados para quitarles su leche, son seres que sienten, no son recursos  o mercancías, ellos no nos pertenecen, tampoco su leche.


Huevos

Las gallinas son asesinadas cuando dejan de ser productivas (o simplemente cuando sus niveles de producción descienden) porque sólo son valoradas mientras puedan ofrecer gran cantidad de huevos.
especismo, especismo cero
Su interés en vivir y ser libres no es respetado porque se las considera algo y no alguien, para el explotador, ellas son propiedades y nunca individuos a quienes respetar.
Se puede creer erróneamente que en granjas ecológicas se respeta a las gallinas, dado que los explotadores de las mismas, las publicitan como lugares paradisíacos para los animales. Sin embargo también en este tipo de granjas, los pollitos macho son triturados porque no valen para poner huevos y para el consumo cárnico se utiliza otra clase de pollos. A las gallinas de las granjas ecológicas  se las envía al matadero cuando dejan de ser productivas o se venden por poco valor a familias que las matan ellas mismas. Por lo tanto, si nos preocupa que los animales no sufran, la alternativa es dejer de apoyar todo esto en cualquiera de sus formas.


Miel

La miel se obtiene al utilizar a las abejas, de las que también se explota para obtener obtener otros productos destinados al uso humano como cera, propóleo, polen, jalea real, y veneno.
Las reinas son sistemáticamente sacrificadas cada dos años porque tras un período de tiempo su capacidad de producción de huevos decrece. Cuando los apicultores manipulan los panales, muchas abejas mueren aplastadas. Se separa a las abejas de sus colmenas agitándolas vigorosamente o expulsándolas con potentes corrientes de aire. Pueden acabar con patas o alas cortadas. Existe compra y venta de abejas a nivel mundial. Su transporte implica que las abejas sufran estrés, ahogo, sobrecalentamiento, o frío; muchas otras perecen. Miel es robo: No importan las condiciones en las que los humanos obtengan la miel de las abejas, ésta es un alimento producto de su propio trabajo y les pertenece.
Alimentación Vegana. Posicionamiento de la American Dietetic Association

Postura oficial de la American Dietetic Association (Asociación Americana de Dietética)
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Pirámide de alimentación vegana
Pirámide alimenticia sin alimentos de origen animal
La alimentación vegana (100%  de origen vegetal) es nutricionalmente completa. y está exenta de productos de origen animal como por ejemplo carnes, huevos y lácteos.




La Asociación Americana de Dietética, avala la alimentación vegetariana y vegana en todos los períodos de vida, incluido el embarazo. Es la mayor organización estadounidense de profesionales en alimentación y nutrición, con cerca de 67.000 miembros.

Grupo 1:
(6 a 11 raciones) Pasta, arroz, pan, cereales de desayuno, trigo, maíz, avena, centeno, quinoa, amaranto, mijo, cous cous, etc

 
Elije principalmente cereales integrales.

Grupo 2
(3 o más raciones) Espinacas, berros, pimientos, tomates, acelgas, patatas, cebollas, apio, zanahorias, espárragos, etc.

¿Qué cuenta como una ración de verduras?
1/2 vaso (120 ml) de vegetales
1 vaso (240ml) de ensalada
3/4 de vaso (180ml) de jugo

Consume una amplia variedad de vegetales. Incluye vegetales crudos todos los días. Los vegetales verdes son buenas fuentes de ácido fólico y calcio.
Grupo 3
(2 o más raciones) Naranjas, manzanas, frutillas, bananas, cerezas, kiwis, palta, peras, ciruelas, higos secos, uvas, etc

¿Qué cuenta como una ración de frutas?
1 1/2  fruta
3/4 de vaso (180 ml) de jugo
1/4 de vaso de frutas secas

Consume una amplia variedad de fruta, incluyendo aquellas ricas en vitamina C. Los cítricos, frutillas, kiwis, mangos, etc.

Grupo 4
Alimentos ricos en Calcio (6 a 8 raciones):
Brócoli, espinacas, leche de soja enriquecida con tofu, margarinas vegetales, jugo de naranja enriquecido con calcio, higos secos, sésamo, tahini (pasta de sésamo), etc

¿Qué cuenta como una ración de alimentos ricos en calcio?
1/2 vaso (120 ml) de leche de soja enriquecida
1/4 vaso (60 ml) de tofu enriquecido
1/2 vaso (120 ml) de jugo de naranja enriquecido.
1/4 vaso (60 ml) de almendras
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de almendra
2 cucharadas (30 ml) de sésamo
1 vaso (240 ml) de vegetales verdes ricos en calcio (brócoli,col, espinacas, coles, berros, etc.) cocinados o 2 vasos (480 ml) si son crudos.
1 vaso (240 ml) de legumbres ricas en calcio (soja,
1/4 vaso (60 ml) de algas secas
1 cucharada (15 ml) de melaza
5 higos secos

Muchos de estos alimentos son comunes a otros grupos (como el de vegetales y legumbres). Incluye alimentos ricos en calcio en cada comida.
Grupo 5: Legumbres o alternativas a las legumbres (2 a 3 raciones):
garbanzos, lentejas, soja, tempeh, tofu, judías de diversas clases, arvejas, pistachos, almendras, cacahuetes, etc.
¿Qué cuenta como una ración de legumbres?
1 vaso (240 ml) de legumbres cocidas
1/2 vaso (120 ml) de tofu o tempeh
1 hamburguesa vegetal
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de avellanas o de otras semillas
1/4 vaso (60 ml) de nueces y semillas
2 vasos (480 ml) de leche de soja

Para obtener el máximo beneficio, consume una amplia variedad de alimentos ricos en proteínas. Consumir vegetales o frutas ricos en vitamina C, con estos alimentos aumenta la absorción del hierro. Las nueces y semillas proveen vitamina E y minerales.
Grupo 6: Otros esenciales (1 a 2 raciones):
aceite de oliva, lino, nueces, canola, productos enriquecidos con B12 como cereales de desayuno, leches vegetales, zumos, margarinas vegetales, hamburguesas vegetales, etc. además de suplementos de B12


Ácido graso Omega-3:
¿Qué cuenta como una ración de ácidos grasos?
1 cucharilla de aceite de lino
4 de aceite de canola,
3 cucharadas (45 ml) de nueces.
1 vaso (240 ml) de porotos de soja

Vitamina B12:
Alimentos enriquecidos (cereales de desayuno, leches vegetales, jugos, etc.). Suplemento de B12 o levadura de cerveza enriquecida en un medio rico en B12

Presta atención a estos nutrientes importantes. La mejor fuente de Omega-3 para las personas veganas es el aceite de lino.



Pirámide de Nutrición Vegana Realizada por José Valle para ALA
Información basada en el trabajo y estudios de Brenda Davis, Vesanto Melina & David Bousseau.


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